Ingrediëntenlijst:
- 500 gr oliebollenmix
- 2 el witte basterdsuiker
- Snufje zout
- 1 ei
- 500 ml melk
- 200 gr krenten, rozijnen, sukade of 2 appels in stukjes
- gist
Bereiding:
- Laat de krenten en rozijnen 15 minuten wellen in het water en daarna uitlekken.
- Verhit de melk tot deze lauwwarm is en haal het van de warmtebron af, voeg gist en suiker toe en roer het even door. Laat dit 5-10 minuten staan. Je zult zien dat de gist gaat borrelen.
- In een kom voeg je de mix en zout samen, roer even kort door. Voeg het ei toe en mix met deeghaken of een houten lepel door de bloem. Terwijl je mixt giet je het melkmengsel erbij. Blijf mixen tot er een glad beslag ontstaat. Meng hierna de krenten, rozijnen en/of appelstukjes toe.
- Dek de kom af met plastic folie of een natte doek en laat het een uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
- Zet 15-20 minuten voor het beslag klaar is je pan met olie op het vuur en verhit het tot
180 o - Oliebollen kun je maken met twee losse lepels waarmee je een bol vormt of met een ijslepel. Dip de lepel even in de olie en schep 4 à 5 oliebollen in je pan. Bak de oliebollen in 4-6 minuten goudbruin. Keer ze halverwege om als ze niet uit zichzelf draaien.
- Als je oliebollen klaar zijn, leg je ze even in een vergiet dat je bekleedt met keukenpapier. Verplaats ze daarna naar een plaat waar ook keukenpapier op ligt. Het papier neemt het overtollige vet op en dat is wel zo fijn. Ververs het keukenpapier in de zeef regelmatig.
- Serveren met poedersuiker en smullen maar!
Bewaren:
De oliebollen zijn het lekkerst als je ze binnen 1 à 2 dagen opeet. Invriezen kan eventueel ook, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar. De oliebollen warm je eenvoudig op in oven of magnetron.
