Ingrediëntenlijst:
- 500 gr oliebollenmix
- 2 eetlepels witte basterdsuiker
- Snufje zout
- 1 ei
- 500 ml melk
- 200 gr krenten, rozijnen, sukade of 2 appels in stukjes
Bereiding:
- Laat de krenten en rozijnen 15 minuten wellen in het water en daarna uitlekken.
- Verhit de melk tot deze lauwwarm is en haal van de warmtebron af, voeg gist en suiker toe en roer even door. Laat dit 10-15 minuten staan, je zult zien dat de gist gaat borrelen.
- In een kom voeg je de mix en zout samen, roer even kort door. Voeg het ei toe en mix het met deeghaken of een houten lepel door de bloem. Terwijl je mixt giet je het melkmengsel erbij. Blijf mixen tot er een glad beslag ontstaat. Voeg hierna de krenten, rozijnen of appel toe.
- Dek de kom af met plastic folie of een natte doek en laat het een uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
- Zet 15-20 minuten voor het beslag klaar is je pan met olie op het vuur en verhit deze tot 180o
- Oliebollen kun je maken met twee losse lepels waarmee je een bol vormt of gebruik een ijslepel. Dip de lepel(s) even in de olie en schep de oliebollen in je pan.
- Bak de oliebollen in 4-6 minuten goudbruin. Keer ze halverwege om als ze niet uit zichzelf draaien.
- Als je oliebollen klaar zijn leg je ze even in een vergiet, dat je bekleedt met keukenpapier. Verplaats ze daarna naar een plaat waarop ook keukenpapier op ligt. Het papier neemt overtollig vet op. Ververs het papier in het vergiet daarom regelmatig.
- Serveer de oliebollen met poedersuiker en smullen maar!
Bewaren:
De oliebollen zijn het lekkerst als je ze binnen 1-2 dagen opeet. Invriezen kan eventueel ook, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar. De oliebollen warm je eenvoudig op in de oven of magnetron.
